しらたきパスタって聞くと
いかにもヘルシー食のイメージが強いです。
パスタよりも低カロリーにはなるけど
食事の一品になるんだろうか？と
ちょっと疑問を持ちました。
このページではしらたきパスタの
レシピについて紹介します。
突然ですが1つ質問します。
パスタ類の原料は小麦粉ですが
しらたきの原料は何かご存知ですか？
私はこんにゃく芋とは知っていましたが、
では同じイモ類でもじゃがいもと
どれぐらい栄養価が違うのか調べてみました。
するとしらたきは商品によって差はありますが
95％以上が水分です。そして残りの殆どが
「グルコマンナン」と呼ばれる食物繊維です。
この食物繊維はほとんどカロリーがないため
しらたきは6kcal/100gとカロリーが低い商品です。
（スパゲティは148kcal/100g）
また、じゃがいも（生）のカロリーは 76kcal/100gです
じゃがいものカロリーはでんぷんに由来するものです。、
また食物繊維が少ないので同じ芋類であっても
カロリーに差が出てきます。
（5訂成分表より）
上記理由からしらたきパスタが
人気が高いことに納得がいきました。
しかしいくらダイエット食品として
優秀な食材でも美味しくなかったら
長続きするわけがありません。
食いしん坊の私には、
まずいものを食べるぐらいなら
一食抜いたほうがましと思えるぐらい
「料理の美味しさ」は譲れません。
そこで美味しいしらたきパスタのレシピは
どんなものがあるか調べてみたので
紹介します。
●白滝で絶品和風ツナパスタ
材料 （1人分）
白滝・・・・・・・・・・・・・1パック
☆ツナ・・・・・・・・・・・・1缶
☆和風だしの素・・・・・・・・小さじ1
☆塩胡椒・・・・・・・・・・・適量
（刻み海苔）・・・・・・・・・適量
（刻みネギ）・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
１．白滝を下茹でする。下茹でが不要のものでも
少し茹でることで臭みがなくなる。
２．お湯を捨てて水分を飛ばします。
３.☆印の材料をフライペンへ投入。
ツナの油はお好みで入れる。
４．盛り付けて刻みネギやのりを
トッピングを行う。
●白滝のペペロンチーノ
材料
オリーブオイル・・・・・・・・適量
ニンニク・・・・・・・・・・・1かけ
鷹の爪・・・・・・・・・・・・1本
ベーコン・・・・・・・・・・・50g
白滝・・・・・・・・・・・・・1袋
しめじ・・・・・・・・・・・・半株
イタリアハーブソルト・・・・・適量
＜作り方＞
１．白滝はハサミで切って小さくして
熱湯にさっと通し、ザルにあけておく。
２．ベーコンは千切り、ニンニクはみじん切り、
鷹の爪は輪切り、しめじは房を分けておく。
３.火はつけずにフライパンに
オリーブオイルを入れる。
そしてニンニクと鷹の爪を入れて中火にかける。
４.香りが出てきたらベーコンを入れて炒める。
５.水をよく切った白滝を広げて入れ強火で炒める。
この時水分が飛ぶまでしっかり炒める。
パチパチと音がする位が目安です。
６.あまり触らず待ち、音がしてきたら
しめじを入れさっと炒める。
７.お好みでイタリアンハーブというスパイスを
使うと香りが良くなります。
味を見て足りなかったら塩コショウで調整。
●めんたいバター 白滝パスタ
材料 （一人分）
しらたき・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
明太子・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・10グラム
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大1
★豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
刻み海苔、バター、明太子（飾り用）お好み量
＜作り方＞
1.バターをフライパンで熱し、
しらたきを炒め水分を飛ばす
2.★を入れ、明太子を崩し入れ混ぜる
3.お皿にもって、お好みで刻み海苔、
バター、明太子の塊など載せてどうぞ。
●糖質オフ☆白滝でナポリタン
材料
白滝・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
お肉やサバ缶やツナ缶100gもしくは1缶
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
ソース・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
＜作り方＞
１．白滝をお湯で軽くゆで、水気を切る。
２．フライパンに1を入れ、汁気をとばす。
３.玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
お肉の場合はここで加える。
４.ケチャップとソースを入れて絡める。
サバ缶やツナ缶はここで加える。
スパゲティで食べたことがあるソースは
基本しらたきでも食べられることは可能です。
例えばミートソース、トマトソース、
クリームソースなどです。
ただしパスタよりはどうしてもボリューム感が落ちます。
主食として食べるのには
満足感が得られない可能性があります。
あと一品のおかずの方が家族にも受け入れてもらいやすいです。
（まとめ）
しらたきパスタのレシピは
どれも難しいものはありません。
下茹でが不要のものでも
少し茹でることで臭みが減るので
この一手間を忘れないようにしましょう。
いきなり家族に出すと満腹感を得ることが出来ず
普通のスパゲティが食べたいと
クレームが出るかもしれません。
できればひとりで食べる時に試してみて
おかずの一品として食べてもらおうかなと
順序を考えておくと良いでしょう。